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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到
水 快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。